Egyensúlyért Oktatási és Stresszoldó Bt.

Kineziológusként sokat dolgozok a Hagyományos Kínai Orvoslásból (HKO) ismert meridián rendszeren. Rendszeresen olvastam és olvasok a kínai gyógyászattal, táplálkozással foglalkozó könyveket. Ezeknek köszönhetően egyre kíváncsibb lettem arra, hogy milyen lehet az élet Kínában. Mit láthat, tapasztalhat ott az ember, hogyan zajlik a gyógyítás?

Először 2009 nyarán volt lehetőségem eljutni oda és megtapasztalni a kínai valóságot. A modern élet rányomja bélyegét az ottani életre is a maga előnyeivel és hátrányaival együtt. De haladjunk sorjában!

Az öt elem tana lényeges részét képezi a HKO-nak. Minden elemnek megvan a maga összetett jelentése: színe, évszaka, felügyelt szervei, hangja, íze stb. Nézzük most meg a szineket és az ízeket:

Tűz elem: piros, keserű.

Föld elem: sárga, édes.

Fém elem: fehér, csípős.

Víz elem: kék, sós.

Fa elem: zöld, savanyú.

A régi szokás szerint ha egy vándor betévedt egy étterembe, akkor a tulajdonos leült mellé, elbeszélgetett vele, majd az alapján amit tapasztalt – milyen a vendég hangulata, állapota, érzelmei – javasolt neki ételt. Jelenleg ez a szokás már nem él, legalábbis ami a nagy városokat illeti, viszont minden féle ételt kaphat az éhes vendég. Rendkívül változatos ételeket találhatunk, amik megfelelnek az öt elem tanának: színesek és az ízük is különböző. Tehát a hagyománynak azt a részét, ami a színek és az ízek kavalkádját illeti gond nélkül megtaláljuk. Ehetünk: rengeteg tengeri ételt (halak, rákok, kagylók, tintahal stb.), de megtaláljuk a disznó és marha húsokat, valamint a zölségek és gyümölcsök végtelen kavalkádját. Nagyon sok ételt készítenek fokhagymával, aminek ér és vértisztító hatása közismert.

A HKO szerint akkor vagyunk egészségesek, ha egyensúlyban vagyunk. “Egyél minden színből és ízből minden nap és harmóniában leszel önmagaddal!” – tartja a régi kínai mondás. A szecsuáni konyha pl. nagyon csípősen készít minden ételt, mégpedig azért mert a csípős íz hőt gerjeszt a testben és erre a szecsuáni embereknek szükségük van mert feléjük nagyon hideg az időjárás. Így védik, erősítik immunrendszerüket, amit a csípős ízhez tartozó Fém elem felügyel.

Az édes íz – mint látható fent – a Föld elemhez tartozik, aminek az energiája a Nedvesség. Ha túl sok édeset eszünk, akkor növekedni fog a Nedvesség a szervezetben, ami zsíros lerakódás formájában jelenik meg testünkön. Ezért ha fogyni szeretnénk, akkor a Nedvességet kell csökkenteni. Ezt úgy tudjuk elérni, hogy csökkentsük a Nedvességet okozó ételek bevitelét és növeljük a Föld elemet kontrolláló Fa elem által képviselt Szél energiát a testben. Hogy tudjuk ezt megvalósítani? Együnk kevesebb szénhidrátot, húst, cukrot (ezek növelik a Nedvességet), és együnk több zöldséget, gyümölcsöt. Mindemellett fontos a rendszeres mozgás is, ami szintén a Szél energiáját erősíti.

Természetesen a nagyvárosokban – én GuangZhou-ban (Canton) jártam, ami Kína 3. legnagyobb városa – megjelentek a modern táplálkozási lánchoz tartozó éttermek is. Szinte minden nagyobb metró megállónál és a főbb utcákon pár kilóméterenként találhatunk valamilyen gyorséttermet.

Canton híres a konyhájáról. A 6 nagy kínai konyha mindegyike, és még a környező országok konyháinak az éttermei is megtalálhatóak a városban. Van egy mondás a cantoni emberekről: “Mindent megesznek, aminek lába van és háta az ég felé néz!”

Még egy érdekes dolgot megfigyeltem a táplálkozással kapcsolatban. Nem vagy csak külföldi boltokban és nagyon drágán (fél kg kb. 600Ft.-) kapható kenyér. A kínai emberek nem eszik a kenyeret. Szénhidrát forrásuk kimerül a rizsben és a rizstészták fogyasztásában. Ráadásul a kialakult képpel ellentétben nagyon sok rizst nem is fogyasztanak. Fő ételtípusuk a rendkívül változatos húsok és zöldségek, valamint gyümölcsök.

A gabonák emésztésével járó problémákról nem szeretnék most  beszélni, de az erről készült kutatásokról bővebben olvashat Szendi: Paleolit táplálkozás c. könyvében. Az biztos – mivel a tapasztalat is ezt mutatja – hogy nagyon sok olyan betegség kialakulása megelőzhető, amik kimondottan a gabonák (és egyéb szénhidrátok) fogyasztásához kapcsolódnak: elhízás, cukorbetegség, allergia, bőr problémák stb.

Gál Attila

Kapcsolódó cikkek:

Hogyan fogytam 3 hónap alatt ...

Az 5 elem tana